Hay platos que llegan a la mesa como si aparecieran por arte de magia, pero su historia empieza mucho antes: en viajes, búsquedas y decisiones que no siempre se cuentan. En Manzanar y Río -los restaurantes hermanos de Carrasco- esa trama invisible es parte esencial de la experiencia. Allí, cada producto tiene un origen, cada técnica una razón y cada plato una comunidad detrás. Esta es la historia de lo que no se ve, pero define todo.
Entre música, cocina y naturaleza, Medio y Medio transformó un parador familiar en un territorio cultural que creció con su gente y con el lugar. A treinta años de su creación, Leandro Quiroga revisita la historia, las noches que marcaron la época y la energía que mantiene viva a un espacio que sigue reinventándose sin perder su raíz.
Mientras celebra sus 50 años en el mundo de la gastronomía, el cofundador de La Huella recuerda sus inicios en las cocinas europeas, el descubrir de su vocación y cómo un parador de playa acabó transformando el balneario de José Ignacio.
En la esquina de Rostand y Costa Rica en Carrasco, una antigua casona de mediados de siglo pasado cobra vida para habitar a Artesia, un espacio vivo que combina arte, oficios, reflexión, filantropía y comunidad. Este nuevo punto icónico de la capital montevideana no se presenta como una galería ni como una tienda ni como un centro cultural. Y, sin embargo, contiene algo de todo eso.
Mercantic no es solo un mercado, es una experiencia cultural que conecta pasado y presente, diseño y emoción. En una antigua fábrica de cerámica a pocos minutos de Barcelona, Mercantic renueva la escena del interiorismo español con una propuesta que mezcla antigüedades, diseño contemporáneo, gastronomía y cultura.
Cali Diemarch y Jessica Cambell transformaron su vínculo en un proyecto culinario que mantiene viva la esencia de Estrecho, combinando cocina de autor, fusión y cercanía con los comensales.
